Papa Blog

Decir, solamente, que los vídeos de youtube que deberían salir no lo hacen (o al menos no con la alegría que debieran, porque el servicio de inserción de ese tipo de código está aún a prueba y no está perfeccionado por parte de Blogia.

Supongo que en breve estará resuelto.

Qué decir de ese centro, ahora profanado por mocosos que supuran grasiento acné...

Nosotros no éramos así; nosotros éramos conscientes de que algún día seríamos la esperanza de la nación, del mundo, DEL UNIVERSO!!!. Éramos adolescentes, maduros, preocupados por los problemas del mundo....

Porque nosotros éramos así..., verdad??? O puede ser que en algún momento de nuestra mocedad también fuésemos insoportables seres rebosando hormonas por doquier...

En breve hablaré de todos aquellos, momentos, alumnos y cómo no... profesores!!! Es más, creo que es hora de que se haga justicia y que cada uno tenga su propio artículo....

CONTINUARÁ...

El reloj marcaba las doce; al menos el mío, desconozco lo que marcarían los relojes de los demás, de hecho deconozco si los demás llevaban reloj.

Al menos uno sí que lo llevaba. David siempre lo lleva, y lo hace porque suele llamar para decir que va a llegar un poco más tarde debido a que se ha estrellado contra un panadero, o que lo han llamado de la mina para nosequé chapuza (es que a él se le da muy bien eso de desarmar aparatos).

Minutos después empezó a aparecer gente. Pepe y Sara llegaron entre vítores y cabriolas del personal (y es que son los que se dejan ver menos) y enseguida todos percibimos la tensión en el ambiente; pronto descubriríamos si las historias que últimamente se oían sobre Pepe Calero eran ciertas, o por el contrario eran leyendas, mitos, quizá. Y es que todos conocíamos la legendaria técnica de partimiento de morcón al estilo Calero, transmitida durante generaciones y perfeccionada con el paso de los años.

Todos teníamos en mente aquel (ya lejano) día donde descubrimos por vez primera, aquellos dos certeros mandobles que dejaron tras de sí cuatro medias lunas blancas al tiempo que una tocinosa gota semitranslúcida recorría, paciente, la afilada hoja la Tizona particular de nuestro héroe...

He de decir que sí, Pepe nos sorprendió con un habilidoso meneo de migas (no sin antes enfriarse la garganta y calentarse el alma a base de cervezas de nosequé tierra lejana).

Los turnos de trabajo de desarrollaban sin novedad. Los que no trabajaban (y las que no trabajaban), animaban incansables a aquellos que, cual obreros metalúrgicos, se esforzaban en dar vida a semejante masa (y es que dos kilos y medio de harina no son cualquier cosa).

En fin, que todo transcurría con normalidad entre todo tipo de encurtidos y vinos que Juan Carlos y un tipo alto, con gafas, pelo rizado y aspecto sospechoso habían escogido para tal evento.

Conseguimos rellenar los pocos huecos que las migas habían dejado libres a base de cordiales, almíbares, chocolates, bicochos y helados de vainilla que todos (menos Ana, que guardó el suyo en el frigo "para luego", dijo) devoramos sin piedad.  Ana Belén también devoró el suyo segundos antes de que empezasen a devorarla a ella los gérmenes que la habitaban.

Quiero matizar que para mí fue una verdadera y muy grata sorpresa encontrar semejante tesoro una vez los efectos narcóticos del vino se disiparon y abrí la puerta del frigorífico para encontrar ese plato lleno de ambrosías. Mi boca ya segregaba saliva como si de un cruce entre perro de Pavlov y Homer Simpson se tratase cuando una vocecita me devolvió a la cruda realidad: "Papá, ame ate!!!"...arrrrrrrrg

Podréis comprobar que mis recuerdos empiezan a ser más que dudosos a partir de la tercera cerveza, de hecho, estoy casi seguro que yo gané la partida de trivial, pero no me atrevo a escribirlo y no sé por qué.

Os invito a participar, corregir y lo que os salga de las narices.

 Continuará....

 Para inaugurar esta sección, y dado que tengo previsto hablar en el futuro de diversos tipos de conserva casera, es muy importante tener claro consideraciones generales y otras de seguridad; de cara a garantizar el mejor de los resultados y sin correr riesgos.

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD

Tenemos que tener extremo cuidado a la hora de hacer una conserva casera, nuestra peor enemiga es la bacteria Clostridium botulinum, esta bacteria posee una toxina capaz de causar la enfermedad Botulismo.

Dicha bacteria es capaz de vivir en ausencia de oxígeno (dentro de un tarro) y hay algunas esporas que resisten también las altas temperaturas.

Lo que no soportan son las temperaturas bajas (por debajo de 4º C) y los ambientes ácidos (con un pH inferior a 4,6) y todos sabemos que el tomate presenta una acidez bastante alta.

CONSIDERACIONES GENERALES

 1- SELECCIÓN DE ALIMENTOS

Los alimentos que elijamos, siempre serán frescos y estarán en perfecto estado (enteros, sin golpes ni heridas). No usaremos piezas muy verdes, ni demasiado maduras.

2- MANIPULACIÓN Y ELABORACIÓN

Tenemos que ser extremadamente escrupulosos con la higiene tanto en el lugar donde vayamos a trabajar, con los utensilios que vayamos a usar, así como nuestras propias manos, ropas, cabellos, etc.

En el caso de utensilios básicos de trabajo, esterilizaremos en agua hirviendo al menos 15 minutos. Luego escurriremos boca abajo sobre papel secante nuevo. Si usásemos alguno de estos recipientes que llevan una arandela de goma para sellar, la goma tiene que ser siempre nueva y habrá sido hervida antes de usarse.

¡Empezamos a trabajar!, y lo primero que haremos será una limpieza concienzuda de cada una de las piezas que vayamos a conservar eliminando todo resto de suciedad visible.

A la hora de envasar, tenemos que tener claro que todos los frascos cierran perfectamente.

Rellenaremos los tarros sin introducir los dedos dentro del envase (ni los dedos, ni soplar, ni nada. Ésto es importante). Ahora, y dependiendo del tipo de conserca que hagamos, tendremos que esterilizar o conservar mediante conservantes naturales (aceite, vinagre, salmuera, etc). Pero estas consideraciones particulares, las veremos un poquito más adelante.

RECUERDA

- Usar tarros en perfecto estado (mejor que no sean excesivamente grandes).

- Nunca consumir conservas cuya tapa esté abultada (significa presencia de microorganismos).

¿Has pensado alguna vez en crear tu propio huerto dentro de casa?, por muy poquito espacio de que disopongas, es posible. Yo estoy ahora mismo en pleno porceso de aprendizaje, aprovechando para hacer multitud de pruebas; lo que ya tengo más que comprobado es que con muy poco esfuerzo (no es necesaria una dedicación fuera de lo normal), poco espacio (en una maceta se puede plantar de todo) y poco dinero podemos conseguir resultados más que notables en poco tiempo y tener nuestra ensalada viviente siempre preparada para que le podamos echar el guante.

Iré añadiendo mis experiencias en este campo poco a poco.

Empecé plantando un poco de todo, y no respeté ciertas normas que hay que seguir (más o menos) debido al mono que tenía (yo quería plantar ya de todo!!!!) y a que estaba convecido de que la suavidad del clima del sureste español permitiría el desarrollo de las semillas en las macetas, y por ésto hice un par de experimentos:

En la terraza sembré diréctamente a la maceta las siguientes variedades:

Ajos, cebollas, zanahorias, rábanos, fresones y un manzano (éste último no desde semilla, sino un arbolito pequeño directamente).

Dentro de casa hice mi semillero con vasitos de plástico perforados en su base para favorecer el drenaje y ahí planté tomates de muchamiel, otras semillas de tomate para ensayo y pimientos.

De momento la cosa parece que marcha y los tomates y rábanos ya han germinado, de modo que en poco tiempo, las plántulas de tomate estarán listas para ser trasplantadas a la maceta, si todo sigue su curso, pronto tendre una huerta en toda regla. Esta semana haré semilleros de varios tipos de lechuga, a ver qué sale. 

Dentro del apartado "enlaces" hay un manual de la huerta urbana básico donde obtener unas nociones sencillas sobre todos estos temas.